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不起眼的酸櫻桃,擁有驚人多酚含量!

2020 資料來源 | 早安健康、大話科學養生

為什麼每天曬太陽,植物都不會曬傷?

多酚是植物中具有特定結構的化合物總稱,於植物行光合作用的過程中產出,幾乎每一種蔬菜和水果都含有多酚成分,種類超過數千種。

多酚的共同特徵在於具有非常好的抗氧化作用,能保護身體不受活性氧傷害並防止細胞老化,所以可以預防各種生活習慣病和失智症。同時也是植物中色素、苦澀味道的來源成分,可以保護植物不受紫外線的傷害,因此大多存在於蔬菜及水果的外皮。若想有效攝取多酚,食用蔬菜時可以盡量連外皮一起吃。

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該吃什麼補充多酚呢?

多酚(主要是類黃酮和單寧酸)的最佳來源之一就是水果。尤其是深色水果的多酚濃度最高,如李子、櫻桃和漿果等。草莓、藍莓和樹莓是鞣花酸(一種單寧酸)的良好來源。

蔬菜的多酚含量比水果略低,但也有不少蔬菜含大量多酚。洋蔥、花椰菜、捲心菜、芹菜、香菜是黃酮醇和類黃酮的可靠來源。

近年來研究發現,多酚類化合物可以有效清除體內自由基,阻斷一連串的氧化反應,提升免疫力;甚至可以抑制腫瘤細胞生長。目前已有超過8000種的多酚類化合物結構被發現,是植物化學物中最大的一類。多酚類食物主要存在於蔬果、堅果、大豆、茶、可可、酒類之中。

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喝酸櫻桃汁!為健康加「酚」!

有別於甜櫻桃,酸櫻桃的多酚含量更高,具有多項抗氧化營養價值,更有效率地補充日常抗氧化力!

來自純淨的密西根州,櫻桃王(King Orchards)栽種頂級酸櫻桃,只挑選完整非腐爛果實,製造酸櫻桃濃縮汁,經過去籽程序,使用帶皮全果實壓榨,多酚營養全部保留。

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